📍上課時間與地點
日期：2026年11月16日(一)
時間：10:30～15:30（此為示範課程，無休息時間、不供餐；現場提供點心）
費用：4,800 元／人
授課方式：示範
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
📍師資
林庚辰 老師｜御菓子花雨 創辦人／烘焙教室專任講師
東京修業數年回到台灣，擅長將日本職人精神與技法與法式風味結合，
以清晰紮實的教學方式，帶領學生思考「 為什麼 」，掌握背後的科學與邏輯。
📚 學歷
東京服部營養專門學校 調理師科
📚 經歷
各大烘焙教室 甜點講師
現任｜御菓子花雨 負責人
📍課程介紹
本課程由 林庚辰老師 親自授課，透過示範方式帶領大家深入理解日式常溫蛋糕的核心技法。
從糖油拌合法、全蛋打發法到融化奶油法，全面拆解材料特性、配方組成、提升口感與賣相，
讓你能真正看懂常溫蛋糕背後的魅力，並能自行調整和研發理想的配方。
無論你是甜點初學者、接單工作室或準備發展自己的常溫蛋糕產品線的烘焙業者，這將是扎實且必備的一堂課。
📍課程重點
✔ 基礎常溫蛋糕製作理論
✔ 食材組成與特性（奶油、糖、雞蛋、麵粉等）
✔ 常溫蛋糕配方設計與風味調整
✔ 糖油拌合法、全蛋打發法、融化奶油法的差異與應用
✔ 成品失敗原因判斷與改善方法
✔ 保存期限、包裝方式與販售建議
📍製作品項（共 8 種）
抹茶柚香磅蛋糕（糖油拌合法）
焦糖蘋果磅蛋糕（糖油拌合法）
紅玉紅茶栗子燒菓子（糖油拌合法）
核桃布朗尼（全蛋打發法）
柚香檸檬小蛋糕（全蛋打發法）
香蕉榛果蛋糕（融化奶油）
艾許奶油費南雪（融化奶油）
開心果酸櫻桃費南雪（融化奶油）
全數成品皆可帶回各兩個！
🌿 貼心提醒
請自備保鮮袋與密封盒，
將完成的成品安全帶回家，
一起響應環保 ♻
