📍上課時間與地點
日期：2026年12月7日（一）
時間：14:00～18:00（共 4 小時）
費用：2600 元／人
授課方式：示範＋實作
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
📍 師資介紹
房太廚 Nick 老師 Instagram
經歷與背景：擁有超過 16 年豐富料理與烘焙經驗，曾任知名甜點品牌 WA! COOKIES 研發主廚及 Unick Pâtisserie 創辦人。教學風格幽默親切、講求原理化繁為簡，深受學員喜愛。
課程特色：擅長融合異國風味與台式家庭手作，將親自遠赴當地學習到的正宗食譜，透過條理清晰的教學轉化為靈活好上手的料理技巧。
📍課程介紹
一次學會「酥脆」與「柔軟 Q 彈」兩種極致口感！
看似簡單的堅果糖與核桃糕，從堅果烘烤、糖的比例、熬糖溫度到整形厚度，每一個細節都是美味關鍵。這堂課 Nick 老師將帶你徹底掌握台式糖果的製作邏輯，降低傳統糖果的甜膩感，打造適合日常分享、節慶送禮與商業接單的經典好滋味！
- 課程 6 大核心學習重點：
糖類特性與配比邏輯：理解不同糖類如何影響甜度、酥脆度與軟硬度。
熬糖終溫與狀態判斷：除了看溫度計，更教你觀察糖體狀態，精準抓出製作終點。
堅果烘烤與香氣控制：掌握最佳烘烤熟度，讓堅果香與糖體完美協調。
拌合、整形與切割技巧：掌握最佳操作時機與厚度，讓成品切面整齊、口感一致。
失敗原因全面解析：破解太硬、太黏、不夠酥或核桃糕不易成形等常見問題。
風味延伸與防潮包裝：學習延伸不同堅果風味，並掌握防潮保存與禮盒包裝重點。
＊本課程極度適合烘焙新手、節慶送禮需求者及接單工作室！
📍課程內容
本次課程將帶領大家完成 6 款經典台式手作糖果（每位學員可帶回共 900g 成品）：
四款人氣堅果酥（花生／南瓜子／芝麻／杏仁）
越嚼越香、酥脆不硬口，精準掌握香氣與脆度的平衡。
成品：各 150g（共 600g）
減糖版南棗核桃糕
棗香濃郁、搭配核桃堅果香，口感細緻柔軟、越嚼越有滋味。
成品：150g
濃厚芝麻核桃糕
學習控制糕體的軟硬與黏性，做出香氣飽滿、軟 Q 順口的經典滋味。
成品：150g
📍貼心提醒
課程將提供密封包裝袋，課後可將漂亮的糖果成品打包帶回家！
建議自備寬底環保提袋，方便安全攜帶大量成品回家，一起響應環保 ♻
