📍上課時間與地點
日期：2026年11月8日（日）
時間：10:00～15:00（做完為止/中途不午休）
費用：3550 元／人
授課方式：示範+實作
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
📍 師資介紹
Daisy 老師 ｜ 《可麗露烘焙實驗室》作者
烘焙食品乙級技術士證照
Instagram：@born_to_bake99（6.6萬粉絲）
從自學烘焙開始，Daisy 老師長期投入配方研究與烘焙實驗，擅長透過反覆測試與「單一變因對照」，找出影響烘焙成品的關鍵。
著有《可麗露烘焙實驗室》，將多年累積的經驗整理成系統化教學。
Daisy 老師的教學不只教你「怎麼做」，更帶你理解「為什麼」，讓你即使回家面對不同的模具與烤箱，也能精準判斷並調整！
📍課程介紹
外殼焦香酥脆、切開則是濕潤柔軟的蜂巢組織——看似材料簡單的可麗露，為什麼明明照著食譜做卻總是白頭、凹底、爆頭？
這堂課將延伸 Daisy 老師熱銷著作《可麗露烘焙實驗室》的精神，以「實驗比較」為核心，帶你徹底拆解可麗露的製作邏輯！ 課堂中將實際對照「銅模、不沾模、矽膠模」以及「蜂蠟、白油、奶油」不同塗層的差異，讓你不再只憑感覺做烘焙。不只帶走三款絕美風味配方，更教你穩定不需敲模的技巧，初學者也能輕鬆上手！
課程四大實驗與學習重點：
模具與塗層實驗室：銅模 vs 不沾模 vs 矽膠模實作比較，以及蜂蠟、白油、奶油三種塗層特性解析。
穩定不爆衝配方：兼顧居家製作與商業販售需求，教你做出穩定不需敲模的完美可麗露。
風味與內餡極致結合：示範高粱甘納許與小山園抹茶甘納許填餡、裝飾與成品保存技巧。
烤箱與疑難雜症破解：旋風烤箱 vs 家用烤箱的烘烤溫控，並全面分析白頭、凹底、爆頭等常見失敗原因與改善對策。
📍課程內容
本次課程將帶領大家完成三款經典與創新風味可麗露：
經典原味可麗露（實作麵糊）
高粱巧克力可麗露（實作麵糊 / 示範高粱甘納許內餡）
小山園抹茶可麗露（實作麵糊 / 示範抹茶甘納許內餡）
銅模開模與養護教學
模具差異與烘烤變因實驗分析
＊本課程極度適合新手與想提升品質的烘焙愛好者 ＊課堂提供穩定配方，初學者也能一次搞懂烘焙邏輯
每人可帶回
原味、巧克力、抹茶各2顆的成品，一共六顆
原味、巧克力、抹茶 三種口味各2顆的麵糊，一共六顆麵糊量
🌿 貼心提醒
請自備保鮮盒/罐或環保提袋攜帶成品&麵糊，一起響應環保 ♻
