📍上課時間與地點
日期：2026年11月20日（五）
時間：09:00～12:30（約3.5小時，實際下課時間依學員製作速度略有差異）
費用：3,000 元／人
授課方式：示範＋實作
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
📍 師資介紹
浩葦 老師｜煦心願手作 創辦人／秋石手作線上課程平台 創辦人
工程背景出身，自學投入烘焙超過 26 年，擅長法式精緻點心、巧克力甜點、鏡面與噴砂蛋糕。
教學風格理性清晰、結構扎實，善於將複雜技法拆解為可理解、可複製的流程。
曾於台灣及新加坡、馬來西亞、香港、印尼等地授課，並擔任多個國內外品牌指定講師與技術顧問。
📚書籍
《 乳酪甜點研究室 》
《 磅蛋糕 Pound Cake！》
📍課程介紹
司康怎麼做才能長高、出現漂亮裂層？麵糰要多濕才剛好？包入乳酪後，怎麼兼顧外皮厚薄與中央露餡？
這堂課一次涵蓋五大司康風格（經典鬆酥、鹹香風味、折疊千層、水果乳酪、冰乳酪包餡），帶你一口氣解密九款甜鹹風味！從材料處理、整形到烘烤邏輯完全拆解，不只學會配方，更能靈活運用全麥、茶香、可可、果乾與堅果進行變化。
課程重點學習：
口感與整形技巧：冰奶油切拌法、麵糰折疊、垂直切模與降溫控制，掌握高聳裂層與鬆酥口感。
多樣化包餡技巧：六款乳酪內餡製作，學習虎口收圓、中央凹槽與包餡露心等四種整形方式。
烘烤與商業備料：不同口味的烤溫保色判斷、生胚冷凍批次備料，以及冷藏回溫與回烤食用方式。
＊本課程極度適合初學者、下午茶愛好者及烘焙接單業者！
📍課程品項
本次課程將帶領大家完成九款甜鹹風味司康：
紅寶石蔓越莓經典司康（經典鬆酥）
玉米芝士蔥香司康（鹹香風味）
焦糖餅乾千層司康（折疊千層）
蘋果肉桂乳酪全麥司康（水果乳酪）
草莓香草牛奶冰乳酪司康（冰乳酪包餡）
抹茶覆盆莓冰乳酪司康（冰乳酪包餡）
Oreo可可冰乳酪司康（冰乳酪包餡）
鐵觀音杏仁冰乳酪司康（冰乳酪包餡）
百香果冰乳酪司康（冰乳酪包餡）
📍每位學員可帶回：
🎁 成品帶回｜共9個（九種口味各1個）
📍貼心提醒
請自備寬底保鮮盒或環保提袋攜帶成品回家，一起響應環保 ♻
課堂將提供成品保存、冷藏回溫與回烤說明，輕鬆維持最佳口感！
