📍上課時間與地點
日期：2026年12月19日（六）
時間：14:00～17:30（做完為止）
費用：2600元／人（含點心茶水）
授課方式：示範＋實作
地點：食光烘焙室（新北市三重區三和路四段135巷6號）Google Maps 導航
📍 師資介紹
浩葦 老師｜煦心願手作 創辦人／秋石手作線上課程平台 創辦人
工程背景出身，自學投入烘焙超過 26 年，擅長法式精緻點心、巧克力甜點、鏡面與噴砂蛋糕。
教學風格理性清晰、結構扎實，善於將複雜技法拆解為可理解、可複製的流程。
曾於台灣及新加坡、馬來西亞、香港、印尼等地授課，並擔任多個國內外品牌指定講師與技術顧問。
📚書籍
《 乳酪甜點研究室 》
《 磅蛋糕 Pound Cake！》
📍課程介紹
大家熟悉的麵包店牛粒，這次從外皮到內餡重新改良，做成口感與風味更豐富的「雲朵夾心小圓餅」。
這堂課以「全蛋打發法」與「分蛋打發法」兩種製法，呈現乾爽酥鬆、柔軟濕潤的不同口感，再搭配八款鹹甜風味組合。
從可可粉、草莓粉、茶粉到開心果醬，學習不同原料的添加與調整方式，掌握麵糊支撐力、膨脹程度與成品口感。
為什麼麵糊擠好就攤平？
加入風味粉後，怎麼容易消泡、變乾？
表面糖粉該不該撒？
從打發、翻拌到烘烤，把製作時容易卡關的細節一起學清楚。
📍課程品項
🍫 香草可可｜香草全蛋外皮＋可可奶油餡
🍓 可可草莓｜可可全蛋外皮＋草莓奶油餡
🍋 草莓檸檬｜草莓分蛋外皮＋檸檬奶油餡
🍵 台灣烏龍｜台灣茶分蛋外皮＋烏龍茶奶油餡
🥚 檸檬鹹蛋黃｜檸檬分蛋外皮＋鹹蛋黃奶油餡
🤍 香草草莓｜香草全蛋外皮＋草莓奶油餡
💚 雙重開心果｜開心果全蛋外皮＋開心果奶油餡
🤎 原味黑糖｜原味分蛋外皮＋黑糖奶油餡
📌 課程亮點
✔ 全蛋法與分蛋法的操作及口感差異
✔ 打發、翻拌、擠製與麵糊狀態判斷
✔ 風味粉與堅果醬的添加及配方調整
✔ 共用內餡基底，分盆延伸不同口味
✔ 講義收錄煉乳奶油霜、無水奶油巧克力霜與營業用白油霜
✔ 外皮與內餡的批次備料、庫存及夾餡安排
✔ 不同內餡的保存、包裝與販售方式
從經典牛粒出發，學會兩種外皮製法與風味搭配，延伸成適合日常享用、接單與伴手禮的夾心小圓餅。
🍰 帶回
八款夾心小圓餅各5顆
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📍貼心提醒
請自備保鮮袋與密封盒，
將完成的成品安全帶回家，
一起響應環保
